Качка фарширована

Качка фарширована

Пропонуємо спробувати бездоганний, гармонійний тандем качки з яблуками та апельсинами.

Інгредієнти (4 поції):
Для качки. 1 підготована качка (вагою 2 кг), 1 ч. л. солі, перець, 1 ч. л. чебрецю.
Для начинки. 2 апельсини (нарізані кубиками), 1 яблуко (нарізане кубиками), 1 цибулина (нарізана кубиками), ½ ч. л. солі, перець, 1 ч. л. листя чебрецю, 1 лавровий лист.
Для соусу. 350 мл бульйону з птиці, 400 мл води, 125 мл апельсинового соку, 125 мл білого вина, 1 ч. л. крохмалю, 1 ст. л. холодної води, сіль, перець.

Приготування:
Приправте качку сіллю, перцем і чебрецем. Для начинки перемішайте кубики апельсинів, яблук і цибулі. Приправте сіллю, перцем, чебрецем і лавровим листом. Нафаршируйте цією сумішшю качку та скріпіть шпажками. Покладіть її на деко Гурме грудиною вгору. Вставте термощуп. Помістіть деко Гурме в духовку. Готуйте з відповідними налаштуваннями. Змішайте бульйон із птиці з водою. Доливайте ¼ л рідини кожні 30 хвилин. Після закінчення приготування вийміть качку. Зніміть наявний жир і вилийте навар у каструлю. Додайте решту бульйону, біле вино й апельсиновий сік. Змішайте крохмаль із водою і додайте до соусу для загущення. Після цього проваріть соус. Посоліть і поперчіть за смаком.

Налаштування:
Режими роботи: Автоматика смаження. Температура: 180–190 °C. Внутрішня температура: 95 °C. Booster: вкл. Попереднє нагрівання: викл. Crisp function: викл. Тривалість: 100–120 хвилин. Рівень: 2.