Дріжджова плетінка

Свіжа, м'яка, ароматна плетінка до сніданку не залишить нікого байдужим. А щоб вона була бездоганною, приготуйте її у комбі-пароварці Miele.



Інгредієнти (16 шматочків):
Для тіста: 42 г свіжих дріжджів, 150 мл молока жирністю 3,5 % (злегка теплого), 500 г пшеничного борошна (тип 405), 70 г цукру, 100 г масла, 1 яйце (розмір M), 1 ч. л. натертої цедри лимона, 2 дрібки солі.
Для змащування: 2 ст. л. молока жирністю 3,5 %
Для посипання: 20 г мигдалю, нарізаного паличками, 20 г крупнокристалічного цукру.

Приготування:
Помішуючи розчиніть дріжджі в молоці. Вимішуйте їх із борошном, цукром, вершковим маслом, яйцем, натертою цедрою лимона та сіллю протягом 6–7 хвилин, щоб отримати однорідне тісто. Сформуйте з тіста кульку та покладіть у відкритій мисці в робочу камеру. Залиште підходити з відповідними налаштуваннями. Сформуйте з тіста 3 ковбаски по 300 г довжиною 40 см. Сплетіть із 3 ковбасок косичку та покладіть її на універсальний піддон. Дріжджову плетінку змастіть молоком і присипте мигдалем та крупнокристалічним цукром. Покладіть плетінку в робочу камеру та випікайте відповідно до налаштувань.

Налаштування:
Підходження дріжджового тіста. Спец. використання. Підходження дріжджового тіста. Тривалість приготування: 30 хв
Налаштування у Персональні програми: Етап приготування 1. Режими роботи: Комбінований режим. Комб. режим + Вер./Ниж. жар. Температура: 40 °C. Вологість: 100 %. Тривалість: 8 хв. Рівень: 3
Етап приготування 2. Температура: 50 °C. Вологість: 100 %. Тривалість: 2 хв
Етап приготування 3. Температура: 200 °C. Вологість: 27 %. Тривалість: 15 хв
Етап приготування 4. Температура: 140–170 °C. Вологість: 0 %. Тривалість: 20 хв
Порада:
За бажанням можна додати до тіста родзинки.